Резюме на должность Повар выездного обслуживания в Йошкар-Оле

Рестораны, кафе, разных городов., Управляющий, шеф-повар,
бухгалтер калькулятор. Организация, открытие и управление
рестораном, кафе, баром, ночным клубом, гостиницей и всё с
этим связанное. Все от "0". до открытия и ведения полного
учета и контроля всех рабочих моментов. Планирование
бюджета и его реализация, обоснование текущих затрат,
подготовка отчета P&L с учетом "Food cost" ;
Контроль полного цикла товарооборота, рентабельности
заведения;
Определение ассортимента меню ресторанов, баров и т. д;
Ценообразование; Оперативное руководство рестораном,
обеспечение эффективной работы.
Решение организационных и административно-хозяйственных
вопросов, взаимодействие с контролирующими органами.
Организация бесперебойной работы в соответствии со
стандартами и согласно технологиям.
Анализ результатов работ и выявление причин несовпадения
фактических и планируемых результатов.
Анализ продаж ресторана‚ подготовка и реализация
мероприятий по его развитию.
Участие в разработке процедур, регламентирующих
деятельность ресторана.
Формирование и эффективное использование бюджета.
Оптимизация и минимизация постоянных и переменных
внутренних расходов.
Ежедневный мониторинг финансовых результатов и разработка
мероприятий по улучшению. экономических и финансовых
показателей.
Управление движением финансовых ресурсов (график платежей,
целевое использование оборотных средств).
Контроль выполнения плана по обороту и прибыли.
Подбор персонала.
Обучение и аттестация персонала (Я профессиональный
шеф-повар)
Объективная оценка потенциала сотрудников, кадровые
перемещения, оценка ресурсов для выполнения необходимого
объема работ, прием и увольнение.
Контроль и оценка текущей деятельности сотрудников.
Обеспечение стандартов обслуживания гостей.
Логистика, заключение договоров с контрагентами;
Организация кейтерингового и банкетного обслуживания;
Подбор и обучение персонала, разработка эффективных систем
мотивации и аттестации. Самостоятельность‚ ответственность‚
целеустремленность‚ аналитическое мышление‚ хорошие деловые
и организаторские способности‚ умение вести переговоры‚
нацеленность на результат‚ стрессоустойчивость; Подбор и
организация работы с поставщиками; Организация работы с
клиентами; Ведение отчетности‚ анализ рынка деятельности
конкурентов‚ мониторинг продаж. Уверенный пользователь ПК
MS Office‚ 1С-8, Интернет;

Контактное лицо: Дмитрий
Специализация: персонал на кухню; организация банкетов и праздников; кондитерское дело; менеджмент; обслуживание посетителей ресторана, кафе и т.д.
Водительские права: B
Специальность: технолог общ.питания
Иностранный язык: английский свободный
Навыки и опыт работы: МАСТЕР-КЛАСС: французской, итальянской, японской, китайской кухонь. Фьюжен. Разработал множество своих авторских блюд. Был приглашён на ТВ каналы: " ТНТ " " НТВ" "Дамский клуб ". Напечатано ряд статей в журналах " Ресторанный бизнес " " Трюфель " " Ресторан". Большой опыт в выездных банкетах.(Кейтеринг), С обслуживанием более 500 гостей. Создаю свои Эксклюзивные блюда. В Казани,Нижнем Новгороде, Чебоксарах, Йошкар-Оле, преподавал Мастер -Класс в центральных ресторанах города. В Москве Частые съемки на ТВ кулинарных программ,Напечан в журналах : "Ресторанный Бизнес", "Трюфель", "Ресторатор" "Плей Бой"-(мой салат- коктейль "Экстаз" не подумайте другое...всё профессионально))))). Обслуживал множество известных людей. Алла Пугачёва. Сергей Безруков с женой Ириной ежедневно и многих , многих . Постоянные приглашения выездного обслуживания на "рублевку" для приготовления банкетов частного характера. Работал 2 года в ресторане " Шестнадцать Тонн " у Славы Петкуна " группа Танцы Минус. И многих других........долго перечислять. Вообщем кого заинтересовало. звоните.
Личные качества: МАСТЕР-КЛАСС: французской, итальянской, японской, китайской кухонь. Фьюжен. Разработал множество своих авторских блюд. Был приглашён на ТВ каналы: " ТНТ " " НТВ" "Дамский клуб ". Напечатано ряд статей в журналах " Ресторанный бизнес " " Трюфель " " Ресторан". Большой опыт в выездных банкетах.(Кейтеринг), С обслуживанием более 500 гостей. Создаю свои Эксклюзивные блюда. В Казани,Нижнем Новгороде, Чебоксарах, Йошкар-Оле, преподавал Мастер -Класс в центральных ресторанах города. В Москве Частые съемки на ТВ кулинарных программ,Напечан в журналах : "Ресторанный Бизнес", "Трюфель", "Ресторатор" "Плей Бой"-(мой салат- коктейль "Экстаз" не подумайте другое...всё профессионально))))). Обслуживал множество известных людей. Алла Пугачёва. Сергей Безруков с женой Ириной ежедневно и многих , многих . Постоянные приглашения выездного обслуживания на "рублевку" для приготовления банкетов частного характера. Работал 2 года в ресторане " Шестнадцать Тонн " у Славы Петкуна " группа Танцы Минус. И многих других........долго перечислять. Вообщем кого заинтересовало. звоните.
с 09: 00 до 23:00
с 09: 00 до 23:00

статус: обычное

Дата размещения: 08 мая 2017 г.

Если это Ваше резюме, и Вы хотите его удалить или редактировать, перейдите по этой ссылке